电子信息工程是以电子、电路、信号与信息处理为基础，研究各种信息如语音、文字、图像等的采集、处理、控制与传送的综合性专业。随着信息化时代不断发展，对信号的采集、处理与传送提出了更高的要求，这就使得本专业越来越重要，已经成为信息产业的重要基础和支柱之一。电子信息工程专业因适合当今IT和互联网技术发展的潮流，市场需求量大，就业前景十分广泛。青岛大学电子信息工程专业，始建立于1993年，前身是原山东纺织工学院的应用电子技术专业。2000～2005年作为山东省“信息工程试点专业”，2007年获批“电子信息与电气类专业教学改革创新实验区”国家级人才培养模式创新实验区。电子信息工程专业在2008年被批准为青岛大学校级品牌专业，2013年被批准为教育部卓越工程师培养计划，2020年被批准为国家一流本科专业建设点并通过中国工程教育专业认证。
青岛大学电子信息工程专业师资力量雄厚，高级以上职称人员占58%，博士学位人员占比78%，有国外访问经历人员占比超过60%。专业围绕人工智能与物联网、云计算技术，面向新一代信息产业开展科学研究，拥有人工智能与计算机视觉、多媒体与智能信息处理等校级科研平台以及多个校企共建产学研基地。在人工智能方向已形成了理论基础、微电子器件到场景应用的研究体系，专任教师在Nature、Science子刊等权威期刊发表高水平论文400余篇，获批国家级项目30余项，获省部级奖励6项，出版专著4部。专业充分利用学校“科教融合、产教融合”的优势，注重学生创新创业精神培育、实践动手能力培养、工程应用技能培训。近几年，本专业学生取得全国大学生电子设计竞赛、全国大学生数学建模竞赛、蓝桥杯、ICAN等各种省部级以上创新竞赛奖100余项。
青岛大学电子信息工程专业的升学、就业连创新高，2021届电子信息工程专业毕业生升学率达到45%以上，是山东省同类专业平均考研率的两倍，超过75%同学升学到北京邮电大学、电子科技大学、西安电子科技大学、北京交通大学等双一流高校深造。2021年就业率达到100%。许多毕业生进入诸如海尔集团、海信集团、中国电信集团、鼎信通讯、歌尔声学等大中型企业，部分进入中小型科技创新企业。
目前电子信息工程专业在校生2019级87人、2020级88人、2021级117人，2022级计划招生120人，招生规模逐年递增。
